Kalops (Schwedisch) oder palapaisti/vatkuli (Finnisch) ist ein schwedisches und finnisches Fleischgericht, das aus Rindfleisch, Zwiebel, Karotten, Piment, Lorbeer und anderen Gewürzen zubereitet wird.[1] Es wird oft mit Salzkartoffeln und eingeleger Rote Bete serviert.[2]
Das Gericht wurde zuerst in einem Kochbuch aus dem Jahr 1755 von Cajsa Warg beschrieben. Der schwedische Name leitet sich vom Englischen Wort collops ab (ähnlich zum Deutschen Klops), das Fleischstück bedeutet.[3]